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Fornello da cucina, fornelli, apparecchi di riscaldamento, bollitore, piastra calda, stufa da cucina, stoviglie e bakeware, tostapane, contatto [...]




CUCINA STUFA

Una stufa della cucina, piano cottura, fornello o cucina è un elettrodomestico da cucina disegnato allo scopo di cottura dei cibi. stufe da cucina invocare l″applicazione di calore diretto per il processo di cottura e può contenere anche un forno, usato per la cottura.

Nel mondo industrializzato, come sostituito stufe caminetti e bracieri come fonte di più efficace e affidabile di riscaldamento, sono stati sviluppati modelli che potrebbero essere utilizzati anche per la cottura, questi divenne noto come fornelli da cucina. Montagne, Prosper Larousse New Gastronomique gruppo editoriale Hamlin 1977 268.901 quotazioni Eugène Viollet-le-Duc Re: cucina nel Medioevo la divisione di stufe in più compartimenti, come nei nostri giorni era raramente visto. I piatti sono stati cucinati sul fuoco, e questi incendi feroce non ha permesso per piatti che richiedono costante agitazione, o da effettuare nei tegami. Quando ha cominciato ad essere case riscaldate con impianti di riscaldamento centrale, c″era meno bisogno di recuperare un prodotto servito sia come source heat and fornelli e cucine a stand-alone loro sostituzione. Cucina e stufa sono spesso usati come sinonimi.

La stufa a legna combustibile è il disegno più elementare di stufa in cucina. Nel mondo in via di sviluppo, stufe tali sono ancora i più comuni apparecchi di cottura e di nuove, più consumo di carburante e rispettose dell″ambiente cucine biomassa sono in fase di sviluppo per l″uso là. cucine moderne possono usare metodi alternativi per il riscaldamento degli alimenti. Gas naturale e stufe elettriche sono oggi più comune nei paesi occidentali. Entrambi sono ugualmente maturi e sicuri, e la scelta tra i due è in gran parte una questione di preferenza personale preesistente e prese di servizio: se una casa non ha l″approvvigionamento di gas, l″aggiunta di uno solo per essere in grado di eseguire una stufa a gas è un impegno costoso. In particolare, i cuochi professionisti preferiscono spesso fornelli a gas, perché consentono loro di controllare il calore più finemente e più velocemente.D″altra parte, alcuni cuochi preferiscono spesso i forni elettrici in quanto tendono a riscaldare i cibi in modo più uniforme. Secondo EnergyGuide etichette sugli apparecchi venduti negli Stati Uniti e le etichette EnerGuide in Canada, gli apparecchi a gas naturale sono alimentati con una spesa minore per tutta la durata della loro vita. Oggi grandi marche offrono sia stufe a gas ed elettrici, e molte offrono anche stufe a doppio carburante che unisce fornelli a gas e forni elettrici.

cucine moderne hanno due fuochi sulla cima (conosciuto anche in inglese americano, come il piano di cottura o l″intervallo e, in inglese britannico, il piano di cottura) e, come noto, un forno. Un piano di cottura è appena fuochi sulla parte superiore e di solito è installato in un controsoffitto. Una goccia nel raggio ha sia bruciatori sulla parte superiore e un forno e pende da un ritaglio nel piano di lavoro (cioè, non può essere installato free-standing in proprio).

Early cucina stufe

Cinese, coreano, giapponese e civiltà aveva scoperto il principio della stufa chiusa molto prima di quanto l″Occidente.Già dal cinese dinastia Qin (221 BC-206/207 aC), stufe di argilla che chiudeva completamente il fuoco sono noti, e un disegno simile noto come Kamado (かま ど) apparve nel periodo Kofun (sec. 3a-6a), in Giappone. Queste stufe sono alimentate con legna o carbone attraverso un foro nella parte anteriore. In entrambi i modelli, le pentole sono stati collocati sopra o appeso nei fori nella parte superiore della costruzione al ginocchio. kamados raccolti sono stati sviluppati in Giappone durante il periodo Edo (1603-1867).

In Europa, prima del 18 ° secolo, la gente cotta fuochi alimentati a legna, che sono stati sul pavimento o sulle costruzioni in muratura bassa. Nel Medioevo, focolari vita-alta mattoni e malta e le ciminiere prima volta, in modo che i cuochi non avevano più di inginocchiarsi o sedersi a tendono a cibi sul fuoco. Il fuoco è stato costruito in cima alla costruzione, la cucina fatta principalmente in un pentolone appeso sopra al camino o immessi sul sottopentola. Il calore era regolata mettendo il calderone superiore o inferiore al di sopra del fuoco.

Aprire il fuoco ha tre inconvenienti principali che hanno spinto gli inventori anche nel 16 ° secolo a definire i miglioramenti: è pericoloso, produce molto fumo, e il rendimento termico è scarsa. Sono stati fatti tentativi per racchiudere il fuoco per fare un miglior uso del calore che l″ha generato, e quindi ridurre il consumo di legna. Un primo passo è stata la camera di combustione: l″incendio è stato chiuso su tre lati da mura di mattoni e malta e coperta da una lastra di ferro. Questa tecnica ha anche causato un cambiamento nella cucina usato per cucinare, perché richiesto pentole a fondo piatto, invece di caldaie. Solo nel 1735 ha fatto il primo disegno che completamente chiuso il fuoco appaiono: il fornello Castrol dell″architetto francese François de Cuvilliés era una costruzione in muratura con fireholes diversi coperti da lastre di ferro perforate. E ″noto anche come una stufa stufato. Verso la fine del 18 ° secolo, il progetto è stato perfezionato da appendere i vasi in buche attraverso la piastra di ferro in alto, migliorando così l″efficienza di calore ancora di più.

Carbone Stufe

Stufe continuato a evolversi e carbone ha cominciato a sostituire il legno come materiale da combustione nelle stufe. Fino agli anni ″70 in cima ristorante francese Le Pyramid continuato ad utilizzare stufe a carbone. Queste stufe avevano cime piatte e il caldo si è concentrata su un lato del piano cottura in modo che i cuochi possono cucinare le cose a temperature differenziate in base a dove la pentola è stata individuata. Questo sistema è stato chiamato il pianoforte. Dopo il carbone è stato sostituito con il gas, gli chef francesi hanno continuato a preferire la superficie liscia di cottura e così la maggior parte dei forni a gas francese aveva superfici metalliche appartamento sopra i bruciatori a gas, che continua ad essere conosciuto come lo stile francese di oggi.

Stufe a gas

Le stufe a gas sono stati sviluppati prima già nel 1820, ma questi sono rimasti isolati esperimenti. Alla Fiera Mondiale di Londra nel 1851, una stufa a gas è stato mostrato, ma solo nel 1880 ha avuto inizio questa tecnologia per diventare un successo commerciale. Il fattore principale di questo ritardo è la lenta crescita della rete di gasdotti.

Design Evolution

Ci sono ancora molte stufe tradizionali fatti, che sono di legno o combustibile solido. Il look and feel molto simile forse a molti stufe tradizionali, ma il modo in cui viene bruciato combustibile si è evoluta. Molte hanno anche indietro caldaie per il riscaldamento domestico.

Fornello di induzione

Piuttosto che l″applicazione di calore diretto a un recipiente di cottura, un fornello a induzione provoca contenitori metallici per il riscaldamento per induzione elettromagnetica. Ciò lascia il freddo piano cottura e aumenta l″efficienza.

forni a microonde utilizzano le radiazioni a microonde per riscaldare direttamente l″acqua contenuta all″interno di cibo.

FlatTop griglie sono inoltre installati i contatori in cucina e le isole, che fanno doppio dovere come superficie di cottura diretto, nonché una piattaforma per riscaldamento pentole e padelle.
Il numero uno di aggiornamento apparecchio desiderato è un piano di cottura che dispone di un built-in griglia o piastra. Inoltre sono fortemente voluto apparecchi di tipo commerciale.

Un piatto caldo è un dispositivo simile, che è mobile e può essere utilizzato come una tecnologia adeguata.

Vedi anche

Stufa elettrica
Fornello a gas
Beverage-can stufa
stufa portatile
Piastra
Pentola a pressione
Rocket stufa
Cook biomassa Stufe
Slow fornello
fornello solare

Riferimenti



CUOCITORE

Cucina stufa



BOLLITORE


Bollitore, a volte chiamato teiera, bollitore tè o del piatto, è un apparecchio di piccola cucina usato per bollire l″acqua per preparare il tè o altre bevande che richiedono acqua calda. A seconda della cultura e collocazione storica, il bollitore parola può avere anche una varietà di altri significati.

Stovetop bollitori

Negli Stati Uniti, ″bollitore di solito si riferisce a una teiera, un metallo a forma di brocca circa (o ceramica), nave utilizzata per riscaldare l″acqua su un piano di cottura o piano di cottura. Bollitori di solito hanno una maniglia sulla parte superiore, un becco, e un coperchio. bollitori volte stufa montato anche un fischio a vapore che indica quando l″acqua ha raggiunto il punto di ebollizione.
Bollitori spesso assomigliano teiere, ma che servono a bollire l″acqua, non per preparare il tè.

Altrove nel mondo (e, talvolta, negli Stati Uniti), il bollitore parola può anche riferirsi ad un bollitore minestra, un piatto di metallo per ebollizione o stufatura, simile ad un calderone di piccole dimensioni.

Bollitori elettrici


In Europa occidentale e centrale, in particolare il Regno Unito e l″Irlanda, Australia, Nuova Zelanda, Canada e Sud Africa, una caldaia è un dispositivo elettrico utilizzato per riscaldare l″acqua quickly per le bevande calde, come il tè o caffè. Normalmente è realizzato in plastica resistente o in acciaio (con una maniglia di plastica) e alimentato dalla rete elettrica. In un design moderno una volta che l″acqua ha raggiunto la bollitura, il bollitore si disattiva automaticamente per evitare l″acqua bollente di distanza e di danneggiare la resistenza.

Corded bollitori generalmente usano staccabile IEC C15 e C16 connessioni.

bollitori Cordless, a volte chiamato jettles, divenne popolare alla fine del 1980 e 1990. Questi bollitori consistono in una base di plastica che si collega alla presa elettrica e un bollitore separato.Entrambi hanno contatti elettrici che si collegano per alimentare il bollitore quando è posto in cima alla base, mentre le bollitore può essere facilmente smontato per consentire il movimento al lavandino e altrove.

Simile al bollitore elettrico è il boiler elettrico acqua, un contenitore termico con un elemento riscaldante che l″acqua bolle e lo mantiene a temperatura costante. Questi sono particolarmente popolari in Asia orientale, così come in Israele, dove sono utilizzati durante il sabato ebraico, il giorno di riposo.

Storia

Il bollitore parola deriva dalla catillus latino, che in diversi contesti, si traduce come ″scodella, piatto fondo, o imbuto. un bollitore è probabilmente il genere più antico di utensile da cucina in metallo. materiali comuni sono il ferro battuto e lamiera di acciaio stampato.

Sviluppo del Bollitore Elettrico

1880:
Durante il periodo degli anni 1880 al 1920, la gente ghisa caldaie per il riscaldamento dell″acqua per le bevande calde come tè e caffè. caldaie in ghisa sono stati espressi da una muffa e ha mostrato buone qualità termiche. Questi bollitori sono stati riscaldati in cima a una stufa.

1920:
Durante questo periodo, di persone 1920-1930 usato bollitori kerosene. Questi bollitori sono popolari, come una stufa non era più necessaria per riscaldare l″acqua. Anche questo ha fatto sì che la gente non ha avuto bisogno di riscaldare tutta la stufa solo per una tazza di tè, più meno energia termica è necessaria per riscaldare l″acqua. Ma c″era un lato negativo di questo bollitore, ci sarebbero più i fumi in casa, dal kerosene.

1938:
In Australia bollitori in acciaio cromato erano popolari in zone della città, mentre correvano su elettricità. Di energia elettrica nel paese al momento raro. Questi bollitori non avevano esposto bobina, ma piuttosto quello di cui un fondo piatto all″interno del bollitore. Questo bollitore aveva alcune caratteristiche di sicurezza come un sovraccarico tagliato switch. Il cavo è stato isolato in cotone, che era al sicuro, quando nuovi. Quando divenne indossato lo esporrebbe la bobina e electrocutions si sarebbe verificato. La spina è stata una spina bachelite.

1949:
Nel 1949 bollitori di ceramica, che si è svolta su energia elettrica, sono stati rilasciati. Hanno reso più efficiente per bollire l″acqua.Questi bollitori sono stati chiamati anche brocche in quanto sembrava una forma di brocca. Queste caldaie hanno anche una corda di cotone isolato come la sua controparte 1938.

1950-1970:
In questo periodo lo sviluppo della brocca in ceramica continuato. I bollitori iniziato a mostrare le caratteristiche di sicurezza più simili a fischi e ritagliare caratteristiche. Di norma, aveva le maniglie in bachelite e le loro operazioni e l″estetica sono stati migliorati. Durante questo periodo era ancora possibile acquistare forni fornelli.

1980:
Durante questo periodo bollitori polimero corpo sono stati liberati. Alcune caratteristiche di questo nuovo bollitore materiali erano, erano più durevoli e condotti di calore male. Queste brocche nuovi materiali li ha resi più economici da produrre su una scala di produzione di massa. Questi bollitori aveva anche caratteristiche di sicurezza come fischi, interruttori ritaglio e aveva finestre nel fianco per vedere quanta acqua è stata nel bollitore significato non dover mai sollevare il coperchio. Anche l″isolamento del cavo è stato fatto di plastica, il che significa portare sulle corde non è più il filo esposto.

1990:
In questo periodo di tempo bollitori sono state migliorate da avere una base, che ha permesso la brocca di ruotare e di essere distaccato. Ciò significava acqua potrebbe essere versato più lontano dalla presa significato meno possibilità di elettrocuzione.

2000:
Durante questo periodo bollitori ha preso una nuova svolta, essendo fatto di metallo riscaldato e raffreddato meglio e di gestire un polimero, che non conduce calore. Il metallo utilizzato è in acciaio inox e bollitori queste caratterizzato da una tagliata interruttore, che fermò il riscaldamento del bollitore dopo che le acque bollito. Aveva anche un taglio fuori accendere la base in modo che quando il bollitore è stato messo sul retro della base, non avrebbe avviato una bollente di nuovo. Inoltre, è tagliato fuori alimentatore se sollevato da base, rendendolo più sicuro.

Oggetti correlati

Teiera Junction
Un calderone è un altro paio di grandi dimensioni appeso sopra un fuoco aperto, di solito su un arco a forma di gancio chiamato cauzione.
una pesciera è un lungo sottile vaso di cottura di metallo con un coperchio stretto raccordo per consentire la cottura di pesci interi di grandi dimensioni come il salmone.
Un bollitore griglia è una cupola a forma di griglia con un coperchio arrotondato, simile ad un calderone.
Un timpano è un bollitore (calderone) a forma di tamburo.

Vedi anche

elettrico caldaia
Samovar
Tetsubin
Teiera

Riferimenti

Stevenson, Seth (8 Novembre 2005). Una pentola guardati. Slate.

″Studi di ingegneria la guida definitiva″
L. Di Paul Copeland, © Anno Domini 2000 Pty Ltd (editore)



PIANO

Un piatto caldo è un self-contained tavolo piccolo apparecchio che dispone di camere singole o doppie resistenze elettriche ed è quindi portabile. Un piatto caldo è inteso come sostituto di uno dei bruciatori da una gamma forno o il piano cottura di una stufa. Le piastre di cottura sono spesso utilizzati nelle preparazioni alimentari, in genere per piccoli piatti in luoghi dove una stufa cucina non sarebbe conveniente.

Nella ricerca scientifica

Questo laboratorio piastra riscaldante con agitatore magnetico è utilizzato per la preparazione di prodotti chimici utilizzati nella ricerca scientifica.
In ambienti di laboratorio, piastre di cottura sono generalmente utilizzati per il riscaldamento di vetro o il suo contenuto. Alcune piastre contengono anche un agitatore magnetico, consentendo il liquido riscaldato ad essere mescolato automaticamente.

Vantaggi

Questo tipo di apparecchiatura di cottura è completamente elettrico e può quindi essere ecologicamente responsabili, specialmente se il potere deriva da risorse rinnovabili. Inoltre, il basso costo di piatti caldi (di solito poco più di 20 € per un piatto di 1000 W) consente loro di essere utilizzato nel mondo in via di sviluppo o da coloro che sono frugali o che hanno un budget limitato. In quanto tale, piastre di cottura può essere considerata una tecnologia adeguata.

Riferimenti

Vedi anche

Piastra
Resistenza
stufa portatile
Blech



CUCINA STUFA


1934 cucina a gas in Inghilterra

Una stufa della cucina, piano cottura, fornello o cucina è un elettrodomestico da cucina disegnato allo scopo di cottura dei cibi. stufe da cucina invocare l″applicazione di calore diretto per il processo di cottura e può contenere anche un forno, usato per la cottura.

Nel mondo industrializzato, come sostituito stufe caminetti e bracieri come fonte di più efficace e affidabile di riscaldamento, sono stati sviluppati modelli che potrebbero essere utilizzati anche per la cottura, questi divenne noto come fornelli da cucina. Montagne, Prosper Larousse New Gastronomique gruppo editoriale Hamlin 1977 268.901 quotazioni Eugène Viollet-le-Duc Re: cucina nel Medioevo la divisione di stufe in più compartimenti, come nei nostri giorni era raramente visto. I piatti sono stati cucinati sul fuoco, e questi incendi feroce non ha permesso per piatti che richiedono costante agitazione, o da effettuare nei tegami. Quando ha cominciato ad essere case riscaldate con impianti di riscaldamento centrale, c″era meno bisogno di recuperare un prodotto servito sia come source heat and fornelli e cucine a stand-alone loro sostituzione.Cucina e stufa sono spesso usati come sinonimi.

La stufa a legna combustibile è il disegno più elementare di stufa in cucina. Nel mondo in via di sviluppo, stufe tali sono ancora i più comuni apparecchi di cottura e di nuove, più consumo di carburante e rispettose dell″ambiente cucine biomassa sono in fase di sviluppo per l″uso là. cucine moderne possono usare metodi alternativi per il riscaldamento degli alimenti. Gas naturale e stufe elettriche sono oggi più comune nei paesi occidentali. Entrambi sono ugualmente maturi e sicuri, e la scelta tra i due è in gran parte una questione di preferenza personale preesistente e prese di servizio: se una casa non ha l″approvvigionamento di gas, l″aggiunta di uno solo per essere in grado di eseguire una stufa a gas è un impegno costoso. In particolare, i cuochi professionisti preferiscono spesso fornelli a gas, perché consentono loro di controllare il calore più finemente e più velocemente. D″altra parte, alcuni cuochi preferiscono spesso i forni elettrici in quanto tendono a riscaldare i cibi in modo più uniforme. Secondo EnergyGuide etichette sugli apparecchi venduti negli Stati Unitied etichette EnerGuide in Canada, gli apparecchi a gas naturale sono alimentati con una spesa minore per tutta la durata della loro vita. Oggi grandi marche offrono sia stufe a gas ed elettrici, e molte offrono anche stufe a doppio carburante che unisce fornelli a gas e forni elettrici.

cucine moderne hanno due fuochi sulla cima (conosciuto anche in inglese americano, come il piano di cottura o l″intervallo e, in inglese britannico, il piano di cottura) e, come noto, un forno. Un piano di cottura è appena fuochi sulla parte superiore e di solito è installato in un controsoffitto. Una goccia nel raggio ha sia bruciatori sulla parte superiore e un forno e pende da un ritaglio nel piano di lavoro (cioè, non può essere installato free-standing in proprio).

Early cucina stufe

Cinese, coreano, giapponese e civiltà aveva scoperto il principio della stufa chiusa molto prima di quanto l″Occidente. Già dal cinese dinastia Qin (221 BC-206/207 aC), stufe di argilla che chiudeva completamente il fuoco sono noti, e un disegno simile noto come Kamado (かま ど) apparve nel periodo Kofun (sec. 3a-6a), in Giappone.Queste stufe sono alimentate con legna o carbone attraverso un foro nella parte anteriore. In entrambi i modelli, le pentole sono stati collocati sopra o appeso nei fori nella parte superiore della costruzione al ginocchio. kamados raccolti sono stati sviluppati in Giappone durante il periodo Edo (1603-1867).

In Europa, prima del 18 ° secolo, la gente cotta fuochi alimentati a legna, che sono stati sul pavimento o sulle costruzioni in muratura bassa. Nel Medioevo, focolari vita-alta mattoni e malta e le ciminiere prima volta, in modo che i cuochi non avevano più di inginocchiarsi o sedersi a tendono a cibi sul fuoco. Il fuoco è stato costruito in cima alla costruzione, la cucina fatta principalmente in un pentolone appeso sopra al camino o immessi sul sottopentola. Il calore era regolata mettendo il calderone superiore o inferiore al di sopra del fuoco.

Aprire il fuoco ha tre inconvenienti principali che hanno spinto gli inventori anche nel 16 ° secolo a definire i miglioramenti: è pericoloso, produce molto fumo, e il rendimento termico è scarsa.Sono stati fatti tentativi per racchiudere il fuoco per fare un miglior uso del calore che l″ha generato, e quindi ridurre il consumo di legna. Un primo passo è stata la camera di combustione: l″incendio è stato chiuso su tre lati da mura di mattoni e malta e coperta da una lastra di ferro. Questa tecnica ha anche causato un cambiamento nella cucina usato per cucinare, perché richiesto pentole a fondo piatto, invece di caldaie. Solo nel 1735 ha fatto il primo disegno che completamente chiuso il fuoco appaiono: il fornello Castrol dell″architetto francese François de Cuvilliés era una costruzione in muratura con fireholes diversi coperti da lastre di ferro perforate. E ″noto anche come una stufa stufato. Verso la fine del 18 ° secolo, il progetto è stato perfezionato da appendere i vasi in buche attraverso la piastra di ferro in alto, migliorando così l″efficienza di calore ancora di più.

Carbone Stufe

Stufe continuato a evolversi e carbone ha cominciato a sostituire il legno come materiale da combustione nelle stufe. Fino agli anni ″70 in cima ristorante francese Le Pyramid continuato ad utilizzare stufe a carbone.Queste stufe avevano cime piatte e il caldo si è concentrata su un lato del piano cottura in modo che i cuochi possono cucinare le cose a temperature differenziate in base a dove la pentola è stata individuata. Questo sistema è stato chiamato il pianoforte. Dopo il carbone è stato sostituito con il gas, gli chef francesi hanno continuato a preferire la superficie liscia di cottura e così la maggior parte dei forni a gas francese aveva superfici metalliche appartamento sopra i bruciatori a gas, che continua ad essere conosciuto come lo stile francese di oggi.

Stufe a gas

Le stufe a gas sono stati sviluppati prima già nel 1820, ma questi sono rimasti isolati esperimenti. Alla Fiera Mondiale di Londra nel 1851, una stufa a gas è stato mostrato, ma solo nel 1880 ha avuto inizio questa tecnologia per diventare un successo commerciale. Il fattore principale di questo ritardo è la lenta crescita della rete di gasdotti.

Design Evolution

Ci sono ancora molte stufe tradizionali fatti, che sono di legno o combustibile solido. Il look and feel molto simile forse a molti stufe tradizionali, ma il modo in cui viene bruciato combustibile si è evoluta. Molte hanno anche indietro caldaie per il riscaldamento domestico.

Fornello di induzione

Piuttosto che l″applicazione di calore diretto a un recipiente di cottura, un fornello a induzione provoca contenitori metallici per il riscaldamento per induzione elettromagnetica. Ciò lascia il freddo piano cottura e aumenta l″efficienza.

forni a microonde utilizzano le radiazioni a microonde per riscaldare direttamente l″acqua contenuta all″interno di cibo.

FlatTop griglie sono inoltre installati i contatori in cucina e le isole, che fanno doppio dovere come superficie di cottura diretto, nonché una piattaforma per riscaldamento pentole e padelle.
Il numero uno di aggiornamento apparecchio desiderato è un piano di cottura che dispone di un built-in griglia o piastra. Inoltre sono fortemente voluto apparecchi di tipo commerciale.

Un piatto caldo è un dispositivo simile, che è mobile e può essere utilizzato come una tecnologia adeguata.

Vedi anche

Stufa elettrica
Fornello a gas
Beverage-can stufa
stufa portatile
Piastra
Pentola a pressione
Rocket stufa
Cook biomassa Stufe
Slow fornello
fornello solare

Riferimenti



PENTOLE E STAMPO

: Casseruola solo un abbozzo. In Australia la pentola è talvolta usato come un nome non ufficiale di una parte della costellazione del Pavone, quando trovare il sud con le stelle. Caldero solo un abbozzo. Per il periodo geologico, vedi Caldera. Pentole solo un abbozzo. Per il dio greco, vedi Pan (mitologia).

Pentole e bakeware sono tipi di contenitori di preparazione degli alimenti si trovano comunemente in cucina. Stoviglie comprende le navi di cottura, come pentole e padelle, destinato a circolare su una stufa o piano di cottura serie. Bakeware comprende le navi di cottura destinato all″uso all″interno di un forno. Alcuni attrezzi sono entrambe pentole e bakeware.

Storia

La storia della cucina navi prima dello sviluppo della ceramica è minimo a causa delle limitate evidenze archeologiche. E ″stato possibile estrapolare probabili sviluppi sulla base di metodi utilizzati dai popoli quest″ultima.Tra i primi delle tecniche creduto per essere utilizzati da civiltà dell″età della pietra sono stati miglioramenti torrefazione di base. Oltre a esporre gli alimenti al calore diretto sia da un fuoco aperto o braci ardenti è possibile coprire il cibo con creta o grandi foglie, prima della torrefazione per conservare l″umidità del risultato cotto. Esempi di tecniche simili sono ancora in uso in molte cucine moderne.

Di maggiore difficoltà era trovare un metodo per bollire l″acqua. Per le persone senza accesso a fonti di acqua naturale riscaldata, come sorgenti di acqua calda, pietre riscaldate potrebbe essere messa in un recipiente pieno d″acqua per aumentare la sua temperatura (per esempio, una buca foglia rivestimento interno o allo stomaco di animali uccisi dai cacciatori.). In molte località i gusci di tartarughe o molluschi grande ha fornito una fonte per le navi da cucina impermeabile. tubi di bambù sigillati alla fine con argilla fornito un contenitore utilizzabile in Asia, mentre gli abitanti della valle di Tehuacán sculture in pietra cominciò ciotole che sono state regolarmente messo in un focolare come early come 7.000 aC.

Secondo Frank Hamilton Cushing, nativo cestini cucina americana utilizzata dal Zuni (Zuni) sviluppato da involucri di tessuto di maglia per stabilizzare le navi acqua zucca. Egli ha riferito testimoni uso carrello da cucina Havasupai nel 1881. Torrefazione cesti coperti di argilla sarebbero pieni di carboni di legno e il prodotto da forno. Quando l″argilla così indurito separato dal cestino, che sarebbe diventata una teglia di argilla utilizzabile in sé. Ciò indica un costante progresso da un uso di tessuti involucri di zucca ai cestini impermeabile fino a cottura della ceramica. Altro che in molte altre culture, i nativi americani utilizzati e utilizzare ancora la fonte di calore all″interno della pentola. cestelli di cottura sono riempiti con pietre calde e padelle tostatura con legno di carboni.

Nativi americani, sia in Oriente che in Occidente, formerebbero un cestino da grandi foglie a bollire l″acqua, secondo lo storico e scrittore Louis L″Amour. Fino a quando le fiamme non hanno raggiunto al di sopra del livello di acqua nel cestello, i fogli non brucerebbe attraverso.

Lo sviluppo della ceramica ha permesso la creazione di vasi di cottura a prova di fuoco in una varietà di forme e dimensioni. Il rivestimento di terra con il tipo di gomma vegetale, e più tardi in ceramica smalti, convertito il contenitore poroso in un recipiente a tenuta stagna. Le pentole di terracotta potrebbe poi essere sospeso a fuoco attraverso l″uso di un apparato treppiede o altro, o anche essere messo direttamente nel fuoco basso o carbone letto come nel caso del vaso. Ceramica (compresi grès e vetro) condotta male, però, pentole, ceramica deve cuocere a relativamente bassa e si riscalda per lunghi periodi di tempo (vasi di ceramica più moderni si crepa se utilizzato sul piano cottura, e sono solo destinati al forno). Anche dopo pentole metalliche sono entrate in uso diffuso, vasi di terracotta sono ancora preferito tra i meno abbienti, a livello globale, a causa del loro basso costo di produzione.

Lo sviluppo di bronzo e la lavorazione dei metalli ferro competenze consentito di pentole in metallo da produrre, anche se l″adozione della pentola nuova era lenta a causa del costo molto più alto.Dopo lo sviluppo di pentole di metallo ci fu poco sviluppo nuove pentole, with Medieval la cucina standard che utilizzano un calderone e un tegame di terracotta per la maggior parte dei tasks cottura, con uno spiedo employed per la torrefazione.

Con il 17 ° secolo, era comune per una cucina occidentale per contenere una serie di padelle, teglie, bollitore e pentole varie, insieme a una varietà di pentola ganci e sottopentola. Nelle colonie americane, questi elementi sarebbero comunemente essere prodotta da un fabbro locale di ferro, mentre le navi ottone o rame erano comuni in Europa e in Asia. Miglioramenti nella metallurgia nei secoli 19 ° e 20 permessi per pentole e tegami da metalli quali acciaio, acciaio inox e alluminio per essere economicamente prodotti.

Stoviglie materiali

Metallo

pentole di metallo sono fatte da una gamma ristretta di metalli because pentole e padelle need a condurre calore bene, but anche bisogno di essere chimicamente non reattiva in modo che non alterano il sapore del cibo.La maggior parte dei materiali conduttivi sufficiente a riscaldare in modo uniforme sono troppo reattivi da utilizzare nella preparazione dei cibi. In alcuni casi (pentole di rame, per esempio), un vaso può essere fatta di un metallo più reattivo, e quindi in scatola o rivestito con un altro.

; Alluminio: L″alluminio è un metallo molto leggero, con buona conducibilità termica. Non arrugginisce ed è resistente a molte forme di corrosione. L″alluminio può, tuttavia, reagiscono con alcuni alimenti acidi per modificare il gusto del cibo. Le salse che contengono tuorli d″uovo, o verdure come asparagi o carciofi possono causare l″ossidazione di alluminio non anodizzato. Dal 1965, le prove circostanziali ha collegato la malattia di Alzheimer di alluminio, ma a tutt″oggi non vi è alcuna prova che l″elemento è coinvolto nella causa della malattia.

: Alluminio è comunemente disponibile in fogli, cast, o forme anodizzato. lamiera di alluminio è filata o stampata in forma. Grazie alla morbidezza del metallo è comunemente legato con magnesio, rame, bronzo o per aumentare la resistenza. lamiera di alluminio viene comunemente utilizzato per la cottura di fogli, piatto torta, e la torta o le padelle muffin.Stockpots, piroscafi, vasi di pasta, e anche padelle sono disponibili anche da lamiera di alluminio.


: Alluminio votato produce un prodotto più spessa lamiera di alluminio, che lo rende adatto per saucepots, forni olandesi, e pesanti teglie come pentole stampo. A causa della microscopici pori causata dal processo di colata di alluminio ha una conducibilità termica più bassa di foglio di alluminio.

: Alluminio anodizzato ha avuto il naturale strato di ossido di alluminio ispessito da un processo elettrolitico per creare una superficie che è duro e non reattivi. È usato per soffriggere pentole, stockpots, girarrosti, forni e olandese.

; Rame: Classico nella cucina occidentale, i migliori vasi sono stati realizzati in uno spesso strato di rame per la buona conducibilità termica e un sottile strato di stagno per evitare il rame dalla reazione con gli alimenti acidi. pentole di rame fornire la migliore conducibilità, e quindi il riscaldamento più uniforme. Esse tendono, tuttavia, ad essere pesanti, costosi e di richiedere retinning occasionali.pentole di rame di spessore sottile sono ora disponibili in acciaio inox anziché rivestimenti di stagno che durano molto più a lungo. Essi sono i migliori per esempio ad alta temperatura, le tecniche di fast-cucina come sautéeing. Ristoranti utilizzare ancora di rame stagnato che è più spessa, più pesante conduce il calore più velocemente ma, ovviamente, più costosi.


; Ghisa


: Pentole in ghisa è lenta a calore, ma una volta a temperatura fornisce anche il riscaldamento. La ghisa può anche resistere a temperature molto elevate, rendendo pentole in ghisa ideale per la bruciante. Essendo un materiale reattivo, la ghisa può avere reazioni chimiche con gli alimenti ad alta acidità, come vino o pomodori. Inoltre, alcuni cibi (come spinaci) cotta su ghisa nudo diventerà nera.

: Ghisa è un materiale poroso che arrugginisce facilmente. Di conseguenza, richiede in genere condimento prima dell″uso. Stagionatura crea un sottile strato di grasso e di carbonio oltre il ferro che cappotti e protegge la superficie, e previene attacchi.


; Dell″acciaio inossidabile: Acciaio inossidabile è una lega di ferro contenente un minimo di 11,5% di cromo.Miscele contenente 18% di cromo o con l″8% di nichel, chiamato 18 / 8, o con 10% di nichel, chiamato 18/10, sono comunemente usati per le attrezzature da cucina. le virtù in acciaio inox sono una resistenza alla corrosione, non reagisce sia con cibi acidi o alcalini, e non è facilmente graffiato o ammaccato. inconveniente in acciaio inossidabile per uso cucina è che è un conduttore di calore relativamente poveri. Come risultato, pentolame in acciaio inox è generalmente fatto con un disco di rame o di alluminio o sulla base di condurre il calore in tutta la base.


; Acciaio al carbonio: Pentole in acciaio al carbonio può essere arrotolato o martellato in fogli sottilissimi di materiale, pur mantenendo alta resistenza e resistenza al calore. Questo permette di riscaldamento rapidi e alta. acciaio al carbonio non conduce calore, come pure di altri materiali, ma questo può essere un vantaggio per wok e padelle paella, in cui una porzione della pentola è volutamente mantenuto a una temperatura diversa rispetto al resto. Come in ghisa, acciaio al carbonio deve essere stagionato prima dell″uso.Strofinare un grasso (lardo è consigliato) sulla superficie di cottura e solo il calore della pentola sul piano di cottura. Il processo può essere ripetuto se necessario. Nel corso del tempo la superficie di cottura diventa scuro e antiaderenti. acciaio al carbonio è usato spesso per pentole wok e crepe.

Patinati e composito pentole


; Ghisa smaltata: Smaltato cast pentole in ferro sono realizzati in ghisa coperti con una superficie di porcellana. Questo crea un pezzo che ha la distribuzione del calore e le proprietà di ritenzione di ghisa combinata con un non-reattiva, una superficie basso-stick.


; Smalto su acciaio: La tecnica dello smalto su acciaio crea un pezzo che ha la distribuzione di calore in acciaio al carbonio e un non-reattiva, una superficie basso-stick. Questi vasi sono molto più leggeri rispetto alla maggior parte vasi di dimensioni equivalenti, sono più economiche da fare che pentole in acciaio inox, e non hanno la ruggine e le questioni reattività di ghisa o acciaio al carbonio. Smalto su acciaio è l″ideale per stockpots di grandi dimensioni, e per altre pentole di grandi dimensioni che saranno utilizzati soprattutto per la cottura a base d″acqua.A causa del suo peso leggero e di facile pulizia, smalto su acciaio è anche importante per pentole utilizzate in campeggio.


; Alluminio o rame placcato: Rivestimento è una tecnica per fabbricare pentole con uno strato di materiale dielettrico di calore, come il rame o alluminio, coperto da un materiale non reattivo, come l″acciaio inox. Piuttosto che un semplice disco di distribuzione di calore sulla base, il rame o alluminio si estende su tutta la padella.

: Pentole in alluminio sono tipicamente rivestito su entrambe le loro interno e le superfici esterne, fornendo sia una superficie di cottura inox e ha una superficie inox per contattare il piano di cottura. Il rame è rivestito in genere sulla sua superficie interna, lasciando solo il rame più attraente esposto sulla parte esterna della teglia.

: Alcune pentole di fascia alta utilizza un processo a doppio vestito, con un sottile strato inossidabile sul piano di cottura, un nucleo di alluminio di spessore per fornire la struttura e la diffusione del calore, e un sottile strato di rame sulla parte esterna del piatto, che fornisce ulteriore diffusione e lo sguardo di una pentola di rame.Ciò fornisce molte delle funzionalità di pentole in rame stagnato, per una frazione del prezzo.


; Antiaderente: Modern pentole di metallo sono spesso ricoperti di una sostanza come come il cosiddetto politetrafluoroetilene (PTFE) rivestimento per minimizzare la possibilità di alimentare attaccare per fare una panoramica della superficie. Ciò ha vantaggi e svantaggi per sapore e facilità d″uso. Una piccola quantità di incollaggio è necessaria per provocare fond (chiamato uno smalto), l″aggiunta di liquido di sollevare lo smalto dal piatto si chiama deglazing. Inoltre, le pentole antiaderenti non dovrebbe essere lasciata sul fuoco ad una temperatura elevata. D″altra parte, sono molto più facili da pulire rispetto ad altri tipi di pentole, e non spesso sfociano in cibo bruciato. Per friggere in padelle senza un tale rivestimento, è necessario utilizzare ulteriori vegetale o animale grasso per evitare che si attacchi. La principale differenza nei livelli di qualità dei rivestimenti sono in formule del rivestimento liquido, lo spessore di ogni strato e il numero di strati di usato. e fatale per gli uccelli. Bird di sicurezza

pentole non metallici

pentole non metalliche possono essere utilizzati in entrambi i convenzionali e forni a microonde. pentole non metallici in genere non può essere utilizzato sul piano cottura, ma alcuni tipi di pentole di ceramica, per esempio Corningware, sono un″eccezione.

; Ceramica: ceramica smaltata, come la porcellana, fornire una superficie di cottura antiaderente. Alcune ceramiche smaltate, come terracotta, hanno una superficie porosa che può contenere acqua o altri liquidi durante la cottura, aggiungendo umidità sotto forma di vapore per il cibo. Storicamente alcuni smalti utilizzati su oggetti di ceramica hanno livelli elevati di piombo, che può avere rischi per la salute.

; Vetro: vetro borosilicato, come Pyrex, è sicuro alle temperature del forno. Il vetro trasparente permette anche il cibo per essere visto durante il processo di cottura.

; Vetro-ceramica: Vetro ceramica è utilizzata per creare prodotti come Corningware, che hanno molte delle migliori caratteristiche di entrambi i vetri e stoviglie di ceramica.Mentre Pyrex può frantumarsi se presi tra gli estremi di temperatura troppo rapidamente, vetro-ceramica possono essere presi direttamente dal congelatore al piano cottura. La loro prossima allo zero coefficiente di dilatazione termica li rende quasi del tutto immune da shock termico.

; Silicone: bakeware silicone è leggera, flessibile e in grado di resistere a temperature costante di 675 ° F (360 ° C). Si scioglie intorno a 930 ° F (500 ° C), a seconda del filler usati. La sua flessibilità è vantaggioso nella rimozione di prodotti da forno dalla padella. Questo materiale gommoso non deve essere confuso con la resina di silicone usato per fare duro, stoviglie per bambini infrangibile, che non è adatto per la cottura.

Tipi di pentole e bakeware

La dimensione e la forma di un vaso di cottura è tipicamente determinato dal modo in cui verrà utilizzato. vasi di cottura sono tipicamente denominati pentole e padelle, ma esiste una notevole nella loro forma attuale. La maggior parte delle navi di cottura sono più o meno cilindrica.

Stoviglie


brasatura pentole e padelle tostatura (noto anche come braisers e girarrosti) sono grandi, larghe e poco profonde, per fornire lo spazio per cucinare un arrosto (pollo, manzo o maiale). Essi in genere hanno due loop o scheda maniglie, e può avere una copertura. Torrefattori di solito sono fatti di metallo pesante del calibro modo che possano essere utilizzate in modo sicuro su un piano di cottura a seguito della torrefazione in un forno. A differenza di molti altri vasi di cottura, torrefattori sono di solito allungate o ovali. Non vi è alcun confine netto tra la braisers e torrefattori - stessa padella, con o senza coperchio, può essere usato per entrambe le funzioni. In Europa, un torrefattore di argilla (chiamato / /) è ancora popolare perché permette di tostatura, senza aggiunta di grassi o liquidi. Questo aiuta a preservare il sapore e sostanze nutritive. Avendo a bagno la pentola in acqua per 15 minuti. prima dell″uso è uno svantaggio notevole.

pentole Casserole (per la creazione casseruole) somigliano torrefattori e forni olandese, e molte ricette possono essere usati in modo intercambiabile tra di loro. A seconda del loro materiale, casseruole può essere utilizzato in forno o sulla parte superiore del fornello. Casseruole sono comunemente in ceramica smaltata o pirex.

forni olandesi sono pesanti, relativamente profonda pentole con un coperchio pesante, progettato per ricreare le condizioni di forno sul piano di cottura (o fuoco di bivacco). Essi possono essere utilizzati per stufati, brasati, zuppe, e uno grande varietà di altri piatti che, a beneficiare fuoco basso la cottura lenta. forni olandesi sono in genere in ghisa, e sono misurate in volume.


tegami, padelle, padelle, o ragni (obs. Stati Uniti del Sud) forniscono un appartamento grande superficie riscaldante e fianchi poco profonda, e sono i migliori per padella. Padelle con un dolce pendio rotabile sono a volte chiamati pentole frittata. padelle Grill sono padelle che sono a coste, per far scarico grassi lontano dal cibo in cottura. Padelle e tegami griglia sono generalmente misurati con diametro (20-30 cm).


Piastre sono piatti piatti di metallo usato per friggere, grigliare, e rendendo pan pane (come frittelle, injera, tortillas, chapati e crepes). piastre di ferro tradizionale sono circolari, con un cerchio semicircolare fissati ai bordi opposti della piastra e sovrastante a formare una maniglia centrale.piastre rettangolari che coprano due fornelli sono ora comuni, così come le piastre che hanno una superficie nervata che può essere utilizzato come una griglia padella. Alcuni hanno più di metallo quadrate scanalature consentono il contenuto di avere un modello definito, simile ad una macchina per cialde. Come padelle, piastre rotonde sono generalmente misurati con diametro (20-30 cm).

: In Scozia, piastre sono indicati come guaine. In alcuni paesi di lingua spagnola, una pentola simile è indicato come un Comal. padelle Crepe sono simili a griglie, ma di solito sono più piccole, e fatto di un metallo più sottile.

: Sia bistecchiere e padelle si trova nelle versioni elettriche. Questi possono essere fissata in modo permanente una fonte di calore, simile a un piatto caldo.


Pentole (o solo pentole) sono vasi a pareti verticali di circa la stessa altezza come il loro diametro, usato per bollire lentamente o bollente. Pentole in genere hanno un lungo manico.più grandi vasi della stessa forma in genere hanno due maniglie vicino ai lati della pentola (in modo che possano essere sollevati con entrambe le mani), e sono chiamati salsa-vasi o pentole zuppa (3-12 litri). Pentole e saucepots sono misurate in volume (di solito 1-8 L). Mentre saucepots spesso assomigliano forni olandesi in forma, non hanno le stesse caratteristiche di capacità termica. Molto piccole pentole utilizzate per il riscaldamento del latte sono indicati come Pans latte, pentole come di solito hanno un labbro per versare il latte riscaldato.

: ironia della sorte, la pentola non è la nave ideale da utilizzare per le salse. E ″più efficiente usare pentole con i lati inclinati, chiamati Windsor pentole, casseruole o con i lati arrotondati, sauciers chiamato. Questi forniscono più rapida evaporazione di pentole dritto lato, e rendere più facile suscitare una salsa riducendo al tempo stesso.

pentole Sauté, utilizzato per saltare, hanno una superficie vasta area e le parti basse per permettere a vapore di fuggire e lasciare cuocere per lanciare il cibo. Il soffritto parola deriva dal verbo francese Sauter, che significa saltare.padelle Saute spesso hanno lati dritti verticali, ma può anche avere lati svasati o arrotondati.

Stockpots sono vasi di grandi dimensioni con i lati almeno alto quanto il loro diametro. Questo permette di stock cuocere a fuoco lento per lunghi periodi di tempo senza ridurre troppo. Stockpots sono tipicamente misurate in volume (6-36 L). Stock pentole sono disponibili in una grande varietà di formati per soddisfare ogni esigenza di cucinare per una famiglia per preparare il cibo per un banchetto. Un particolare tipo di pentola esiste per aragoste, e una pentola completamente in metallo, di solito chiamato caldero è utilizzato nelle culture ispaniche per fare il riso.

Wok sono ampi, grosso modo a forma di ciotola navi con uno o due manici o in prossimità del cerchio. Questa forma permette una piccola piscina di olio da cucina, nel centro del wok per essere riscaldata ad un elevato calore che utilizzano combustibili relativamente poco, mentre le aree esterne del wok sono usati per tenere in caldo dopo che è stato fritto nell″olio. Nel mondo occidentale, wok sono tipicamente utilizzati solo per friggere, ma possono in realtà essere utilizzato per qualsiasi cosa, da vapore a friggere.

Bakeware


Bakeware è progettato per l″utilizzo nel forno (per la cottura), e comprende una varietà di stili diversi di teglie come stampi per dolci, padelle torta, e padelle pagnotta.

stampi per dolci include piazza pentole, padelle rotonde, e pentole di specialità alimentari come ad esempio stampi per dolci angelo e Tortiera pentole spesso utilizzati per la cottura cheesecake.

pentole Sheet, fogli di cookie, e pappa-roll pentole sono bakeware con grandi fondi piatti.


padelle Pie sono a fondo piatto-sided pentole flare specificamente progettato per la cottura di torte.

Una torta brownie Pasqua cotto in una pentola Wonder.
Una meraviglia Pot è un″invenzione israeliana che sforna torte, sformati e perfino carne in cima alla stufa. Si compone di tre parti: una pentola di alluminio a forma di pan Bundt, una copertina con cappuccio forato con fori di ventilazione, e una spessa, rotonda, disco di metallo con un foro centrale che viene inserito tra la pentola Wonder e la fiamma a disperdere il calore.

Elenco delle pentole e bakeware

teglia
Beanpot
Chip pan
Cookie foglio
⇒ pentola di cottura. ⇒ Crepe padella. ⇒ doppia caldaia. ⇒ Doufeu. ⇒ olandese forno. ⇒ Padella (chiamato anche Skillet). ⇒ collettivo (detto anche Tawa in Hindi). ⇒ karahi. ⇒ bollitore. ⇒ Pentola a pressione. ⇒ Ramekin. ⇒ teglia. ⇒ torrefazione rack. Casseruola ⇒. ⇒ Saucier. ⇒ padella. ⇒ Schiacciati padella. ⇒ Soufflé piatto. ⇒ Tortiera padella. ⇒ pentola. ⇒ tajine. ⇒ Tube padella. ⇒ Wok. ⇒ Wonder Note Pot Riferimenti. Vedi anche ⇒ ⇒ da cucina. ⇒ elenco di utensili preparazione degli alimenti. ⇒ Pressione di cottura. Ceramiche ⇒. ⇒ Cauldron. ⇒ taglie Gastronorm (misure standard del contenitore). ⇒ Marche da cucina. Tostapane. Il tostapane è tipicamente un piccolo apparecchio elettrico cucina progettata per brindare diversi tipi di prodotti di pane. Un tipico tostapane moderno a due fette disegna ovunque tra 600 e 1200 W e rende brindisi in 1-3 minuti. Ci sono anche i tostapane non-elettrica che può essere utilizzato per prodotti di pane tostato sul fuoco o fiamme.

Tipi di tostapane

tostapane moderni sono in genere uno dei tre varietà: pop-up tostapane, forni, e nastri trasportatori.

Nel pop-up o tostapane automatico, fette di pane vengono inseriti verticalmente nelle fessure (generalmente solo grande abbastanza per ammettere una sola fetta di pane) sulla parte superiore del tostapane. Una leva sul lato del tostapane è depressa, attivando il tostapane. Quando un dispositivo interno che determina il ciclo di tostatura è completa, il tostapane si spegne e il brindisi si apre fuori degli slot. Le resistenze di un tostapane pop-up sono di solito orientati in senso verticale, parallela alla fetta di pane - anche se ci sono alcune variazioni.

Nei giorni precedenti, il completamento dell″operazione di tostatura è stato determinato da un timer orologio meccanico, l″utente potrebbe registrare il tempo di esecuzione del timer per determinare il grado di doneness del pane tostato, ma il primo ciclo produced meno tostato brindisi than cycles subsequent because il tostapane non era ancora caldo. Tostapane fatto dal 1930 utilizzano spesso un sensore termico, come ad esempio una striscia bimetallica, situato vicino al brindisi. In questo modo il primo ciclo di eseguire più cicli successivi. Il dispositivo termico è leggermente sensibile alla temperatura effettiva della stessa brindisi. Come il timer, può essere regolata da parte dell″utente per determinare il grado di cottura del pane tostato. In confronto, tostapane sono piccoli forni elettrici con una porta su un lato e un vassoio all″interno. Per il pane toast con un tostapane, una fissa fette di pane orizzontalmente sul vassoio, chiude la porta, e attiva il tostapane. Quando il brindisi è fatto, il tostapane si spegne, ma la porta deve essere aperta manualmente.La maggior parte dei forni tostapane sono significativamente più grandi di tostapane, ma sono in grado di eseguire la maggior parte delle funzioni dei forni elettrici, anche se su scala molto più piccola. Possono essere usati per cucinare pane tostato con guarnizioni, come il pane aglio o formaggio, anche se tendono a produrre secco pane tostato e richiedono tempi più lunghi di funzionamento, dal momento che gli elementi di riscaldamento si trovano più lontano dalla brindisi (per consentire larger elementi da cotti). Essi possono anche meno calore in modo uniforme rispetto sia tostapane o superiore forni elettrici, e alcune pentole di vetro non può essere utilizzato in loro.

tostapane del trasportatore sono progettate per molte fette di pane tostato e sono generalmente utilizzati nel settore della ristorazione, essendo adatto per l″uso su larga scala. Il pane è tostato 350-900 fette di un″ora, rendendo tostapane trasportatore ideale per un grande ristorante che è costantemente impegnato con la crescente domanda. Tuttavia, tali dispositivi sono state occasionalmente prodotti per uso domestico nel lontano 1938, quando la Toast-O-Lator entrò in produzione limitata.

Come per tanti elettrodomestici, tostapane più elaborati e tostapane ora utilizzare meccanismi controllati dal computer al posto di controllo elettromeccanici. Toasters sono in genere indipendente, apparecchi da banco, anche se alcuni tostapane può essere appeso al di sotto armadi.

A volte si blocca toast in un tostapane, in particolare tostapane pop-up, e devono essere liberati manualmente. Poiché la maggior parte sono in the tostapane cucina, Coltelli riconoscibili con metal e forchette sono in genere uno strumento facilmente disponibile, ma può comportare un rischio di scossa elettrica, a meno the apparecchio è scollegato dalla presa elettrico principale.

Alcuni hanno anche un tostapane piastra piccola rotonda su di loro per fare le uova con pane tostato.

Storia

Prima dello sviluppo del tostapane elettrico, il pane a fette tostato è stato ponendolo in una cornice di metallo e tenendolo sul fuoco o tenendolo vicino a un fuoco con una forchetta dal lungo manico. Semplice utensili per tostare il pane su fiamme tornare indietro di almeno 200 anni, e prima la gente semplicemente pane infilzato con un bastone o un coltello e lo tenne sul fuoco.

Nel 1905, American metallurgista Albert Marsh (1877-1944) di Detroit, Michigan, e il suo datore di lavoro, chimico statunitense, ingegnere elettronico, inventore e imprenditore William Hoskins (1862-1934) di Chicago, Illinois, ha inventato (e brevettato nel 1906) chromel (più tardi e ancora oggi commercializzato come nichelcromo), uno in lega da cui poteva essere fatto il primo cavo ad alta resistenza del tipo utilizzato in tutti i primi apparecchi di riscaldamento elettrico (e molte delle più moderne). ; Ripubblicato in Hotwire: La newsletter della Fondazione Museo Toaster, vol. 3, no. 3, edizione on-line. Il pezzo è in gran parte un colloquio di Hoskins. (E ce ne è in realtà un museo Toaster, sostenuto da una fondazione connessi. Prendono la storia del pane tostato, e riscaldamento elettrico in genere, abbastanza serio.)

Non si sa chi ha inventato il primo tostapane elettrico pane. Nel 1893, Crompton, Stephen J.Cook & Company del Regno Unito, commercializzato un apparecchio elettrico, ferro-wired tostatura chiamato Eclipse, ma il dispositivo sembra aver fallito nel mercato rapidamente, come anche il tostapane Museo ha poche informazioni sul dispositivo. (Primi tentativi di produzione di apparecchi elettrici mediante cavi di ferro non ebbero successo, perché il cablaggio era facilmente fuso e un pericolo di incendio grave. Nel frattempo l″elettricità non era prontamente disponibile, e quando è stato, per lo più solo di notte). La prima domanda di brevetto statunitense per un tostapane elettrico è stata presentata da Giorgio Schneider della American stufe elettriche Company di Detroit. AEH vicinanza alla Hoskins Manufacturing e il fatto che il brevetto è stato depositato solo due mesi dopo i brevetti Marsh suggerisce la collaborazione e che il dispositivo è stato quello di utilizzare il cablaggio chromel. Una delle prime applicazioni ha esaminato la società Hoskins per chromel era tostapane, ma alla fine abbandonò questi sforzi di concentrarsi sul fare solo il filo stesso.

Almeno altri due marchi del tostapane era stata introdotta in commercio in tutto il tempo di General Electric ha presentato alla prima domanda di brevetto nel 1909 per uno, il GE modello D-12, progettato da Frank Shailor tecnico, il primo tostapane elettrico successo commerciale.

Nel 1913 Lloyd Groff Copeman e sua moglie Hazel Berger Copeman richiesto brevetti tostapane diversi e in quello stesso anno il Copeman stufa elettrica Company ha introdotto il tostapane con pane tornitore automatico. Copeman inventato anche la prima stufa elettrica e della gomma (flessibile) vassoio del cubo di ghiaccio.

Lo sviluppo successivo è stato il tostapane semi-automatica, che spegne automaticamente la resistenza dopo il pane tostato, utilizzando un meccanismo ad orologeria o una striscia bimetallica. Tuttavia, il brindisi era ancora manualmente abbassato e sollevato dal tostapane attraverso un meccanismo a leva.

Il tostapane automatico di pop-up, che viene espulso dopo il brindisi la tostatura, è stata brevettata da Charles Strite nel 1919.il primo pop-up automatico, tostapane famiglia che potrebbe pane nero su entrambi i lati contemporaneamente, impostare la resistenza di un timer, e rimuovere il brindisi al termine. Nel 1950, alcuni tostapane high-end caratterizzato US brindisi automatico abbassamento e di sensibilizzazione, senza strumenti per poter operare - semplicemente cadere le fette nella macchina inizio del procedimento di tostatura. Un esempio notevole è stata la Sunbeam T-20, T-35 e T-50 modelli (identiche tranne che per i dettagli come il controllo del posizionamento) fatto da la fine del 1940 attraverso il 1960, che ha utilizzato una struttura bimetallica fascio di abbassare il brindisi, il inseriti fetta di pane scattato una leva per attivare gli elementi di riscaldamento, e il loro calore ha causato il meccanismo bimetallico pull-down per abbassare il pane. Quando il brindisi è stato fatto, come determinato da uno piccolo sensore bimetallico azionato dal calore che il through il brindisi, i riscaldatori sono stati spento e il meccanismo di pull-down restituito alla sua position temperatura ambiente, slowly alzando il brindisi finished.Questo rilevamento del calore che passa attraverso il brindisi, ha fatto sì che indipendentemente dal colore del pane (bianco o integrale) e la temperatura iniziale del pane (anche surgelati), il pane tostato sarebbe sempre nella stessa misura. Se un pezzo di pane tostato è stato nuovamente inserito nel tostapane, sarebbe solo riscaldata.

Come nella maggior parte dei quali tostapane, una unità di comando sensibili alla tostatura di due (o quattro) fette, quindi la slot con il sensore è segnata una fetta perché il funzionamento del tostapane senza pane in quello slot si tradurrà in quasi immediato arresto in quanto il calore dall″elemento riscaldamento incide direttamente sul sensore. Su questi modelli Raggio di sole, il filo di viaggio è stato solo in uno slot, quindi se il pane è stato inserito nello slot sbagliato, il tostapane semplicemente non si accende.

Molti di questi modelli raggi del sole sono ancora in servizio, alcuni più di 60 anni, e viene utilizzato ogni giorno. Sono facilmente riparato e, a parte i danni fisici e fallimenti riscaldamento-elemento, la maggior parte riparazioni identificato soltanto con la pulizia e piccoli aggiustamenti.

design ultramoderno cromo significativi erano i T-9 Sunbeam Half-Round tostapane o Fiera di Mondo, disegnato da George Scharfenberg e Bartek Pociecha, e la General Electric 139T81, prodotti in quantità dal 1946. tostapane elettrico automatico sono stati molto un bene di lusso, con i modelli migliori che costano fino a 25 dollari nel 1939 (circa 360 dollari nel 2006 dollari). La maggior parte dei tostapane prodotti a partire da fine del 1930 e il 1960 sono in genere considerati di più alto livello di qualità di fabbricazione e di materiali, molti sono stati costruiti abbastanza bene a durare per decenni. Grazie alla loro popolarità estetico, alcuni dei disegni classici tostapane dal 1940 e 1950 vengono ora reintrodotti nel mercato, anche se queste riproduzioni, per la maggior parte non sono costruiti per l″elevato standard dei disegni originali.

Altre aggiunte più recenti alla tecnologia tostapane includere più ampio vano di tostatura per bagel e pani di spessore, la capacità di brindisi pani congelati, e una modalità di riscaldamento singolo-lato.La maggior parte dei tostapane può anche essere usato per brindare altri alimenti come teacakes, Pop Tarts, e frittelle, anche se l″aggiunta di burro fuso e / o zucchero per i componenti interni del tostapane elettrico automatico spesso contribuisce ad eventuali guasti meccanici o elettrici.

Tostapane può essere modificato per stampare immagini e loghi su fette di pane.

tostapane high-tech

Glowing prevalentemente un tostapane moderno 4-slice

Ci sono stati un certo numero di progetti di tecnologia avanzata per l″aggiunta di tostapane.

Nel 1990 Simon Hackett e John Romkey creato il tostapane Internet, un tostapane che poteva essere controllato da Internet.

Nel 2001 Robin Southgate presso la Brunel University, in Inghilterra ha creato un tostapane in grado di brindisi un grafico della previsione del tempo (limitata a sole o nuvoloso) su un pezzo di pane.

Nel 2005, Technologic Systems, un fornitore di sistemi hardware embedded, progettato un tostapane che esegue il tipo Unix il sistema operativo NetBSD come un sistema di dimostrazione di vendita.

Usi alternativi

Alcuni studenti di un tostapane uso di scongelare il cibo come fishsticks.

Con modifiche permanenti di un tostapane può essere usato come un riflusso forno per fondere e saldare solidificare tossici.

Vedi anche

Sandwich tostapane

Riferimenti

Collegamenti esterni


Il Museo Tostapane: Un sito interamente dedicato alla dettagliata tostapane e la loro storia
I International Services Central Museum Tostapane
Storia del tostapane elettrico
Come Toasters lavoro (Howstuffworks.com)




 
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